起司方塊麵包是蕾媽常常做給屁倢和屁予當作早餐的一款麵包，因為它在製作上不需要太多整形的手續外，又可以咬幾口就吃完不怕一邊吃一邊掉屑，
而且看起來小小一個感覺並不多，所以小傢伙們早餐隨隨便便都可以吃下5~6個，
方塊麵包在口味上也有很多變化，蕾媽目前做過蘋果肉桂、黑糖蔓越莓、楓糖核桃、乾番茄蒜香、奶油牛肝菌，跟今天分享的這款羅勒起司不管是鹹或甜都很好吃喔!!
材料
1.日本山茶花強力粉 350g
2.初鹿牧場鮮奶 220cc
3.法國燕子高糖酵母粉 8g
4.有機蔗糖 40g
5.日曬鹽 5g
6.橄欖油 30cc
7.乾羅勒、黑胡椒 少許
8.瑞士起司 適量
9.蒜味香料鹽、帕馬森起司
使用麵包機作法
依照各家麵包機的製作流程將上述材料依序加入
蕾媽使用的是SEIKO的麵包機，置放順序如下
1.鮮奶、糖級酵母混和好倒入攪拌內缸後加入麵粉，最上方在放上鹽及胡椒
2.揉麵團行程設定20分鐘，在攪打至剩下10分鐘時再加入橄欖油
3.揉好的麵糰在攪拌缸上蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一晚，或置放在溫暖處發酵至2倍大
4.灑些手粉在檯面上取出發酵完成的麵團，反覆摺疊將空氣擠出揉圓並鬆弛10分鐘
5.鬆弛好的麵糰壓扁用擀麵棍桿成厚0.5cm的長方形麵皮
6.在長方形麵皮的一半放入適量的起司後，將未放料的麵皮折疊蓋於有起司那半的上方
8.將麵團四周不規則的麵皮修整切下
9.修整好的麵糰平均分割成約3X3的方塊
10.方塊麵包間隔放入烤盤中，放入烤箱中2次發酵約30分鐘或輕壓不回彈狀態
11.2次發酵完成取出，將現磨帕瑪森及香料蒜味鹽均勻撒上
12.預熱烤箱後以爐溫180度烘烤10分鐘或上色
修整切下麵團不要丟掉喔!可以平均分成3倍數的長條麵皮，以編3股辮子的方式整形成辮子麵包再入爐烘烤
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